本書以提升烹飪英語能 力為出發(fā)點，根據(jù)烹飪行業(yè) 的五大類術語（烹飪原料、 烹飪方法、烹飪工具、烹飪 調料和菜單）進行內容規(guī)劃 ，整合為28個單元。全書分 別從廚房工具和設備、早餐 類、正餐類、食材類及食譜 類知識進行單元內容設計， 并將常見的食材詞匯以圖文 及圖表的形式呈現(xiàn)，為讀者 提供了幫助記憶的總結性資 料，內容豐富實用，深度和 廣度適中。本書強調口語的 實踐性，在深化烹飪英語詞 匯的基礎上突出英語應用能 力的培養(yǎng)，是職業(yè)院校、應 用型本科院校各相關專業(yè)的 適用教材，也可供餐飲從業(yè) 者及烹飪愛好者自學使用。