貴州產茶歷史悠久，六大茶類齊全，外形花色各異，品質特征優(yōu)異，“貴州綠荼”是農業(yè)農村部唯一一個以省為單位認定的地理標志產品�！笆�三五”以來，貴州省委省政府高度重視茶產業(yè)發(fā)展，牢牢守住生態(tài)和發(fā)展兩條紅線，使“貴州綠茶”榮獲全國茶葉類唯一的省級地理標志產品。本書由貴州名茶簡介、茶葉加工理論基礎、茶葉加工工藝、茶葉加工技術成果簡介四部分組成，立足貴州主要茶葉產品類別，主要介紹了山茶科各類茶葉及木犀科小葉苦丁茶加工實用技術。